Perbellini racconta Callas: la diva rivive nel nuovo episodio de “Il Tredicesimo Apostolo”

La straordinaria figura di Maria Callas, la più grande cantante lirica del Novecento, rivive nelle sale del ristorante 12 Apostoli di Verona grazie al terzo episodio del podcast “Il Tredicesimo Apostolo di Casa Perbellini”, condotto dallo chef stellato Giancarlo Perbellini in collaborazione con Giacomo Zito.

L’episodio, intitolato “Zabaione soprano”, svela un lato inedito e affascinante della Callas, che negli anni Quaranta frequentava abitualmente il 12 Apostoli, all’epoca gestito dallo storico ristoratore Giorgio Gioco. Tra un piatto e l’altro, la giovane Maria, allora ventitreenne e già proiettata verso una carriera stellare, annotava su un taccuino preziosi consigli gastronomici ricevuti da Gioco, dimostrando grande curiosità verso la cucina. In una delle loro interazioni, raccontata con vivacità da Perbellini, la Callas viene sfidata a preparare uno zabaione, dolce che adorava.

La presenza della Callas a Verona fu legata non solo alla sua frequentazione del 12 Apostoli, ma anche al suo debutto all’Arena di Verona nell’estate del 1947, serata che segnò l’inizio di una carriera leggendaria. Questo legame profondo tra la cantante e la città scaligera è oggi celebrato anche sul grande schermo grazie al film “Maria”, diretto da Pablo Larraín e interpretato da Angelina Jolie, presentato all’ultima Mostra del Cinema di Venezia.

Con il podcast “Il Tredicesimo Apostolo di Casa Perbellini”, lo chef-imprenditore Giancarlo Perbellini offre un viaggio unico tra passato e presente, narrando storie di personaggi illustri che hanno frequentato il ristorante e legando aneddoti culinari a riflessioni sulla sua cucina. Oltre a Maria Callas, gli episodi precedenti hanno visto protagonisti personalità come Ernest Hemingway e Dino Buzzati. La prossima puntata, in uscita il 16 gennaio, sarà dedicata al celebre giornalista sportivo Gianni Brera, noto per il suo linguaggio innovativo e la passione per il buon cibo.

Il podcast è disponibile sulle principali piattaforme di streaming, tra cui Spotify, Apple Podcast, Amazon Music e YouTube, dove può essere seguito anche in formato video. Per rimanere aggiornati sulle nuove uscite e sulla programmazione, è possibile consultare il sito ufficiale di Casa Perbellini e il relativo canale YouTube.