BIS! è il nuovo progetto culinario del content creator Emanuele Ferrari in collaborazione con Sparkle Agency, inaugurato il 31 maggio. È un percorso itinerante che porterà l’autenticità e i sapori della tradizione culinaria italiana per le strade e nelle piazze di varie città del Nord Italia. Sarà infatti presente questo weekend a Villafranca di Verona,…

BIS! è il nuovo progetto culinario del content creator Emanuele Ferrari in collaborazione con Sparkle Agency, inaugurato il 31 maggio. È un percorso itinerante che porterà l’autenticità e i sapori della tradizione culinaria italiana per le strade e nelle piazze di varie città del Nord Italia.

Sarà infatti presente questo weekend a Villafranca di Verona, in Piazza Castello Scaligero, durante l’evento Cucine a Motore. Se non sapete cosa fare questo weekend, avrete l’occasione da Venerdì (15 giugno) pomeriggio ore 18:00 fino a Domenica sera (16 giugno) ore 22:00, di assaporare i grandi piatti italiani in chiave street food!

Emanuele è un vivace food blogger di 27 anni strettamente legato alle ricette e al territorio. Piemontese di origine ma residente in Emilia, da anni racconta la propria quotidianità e progressi in cucina, affiancato spesso dalla bisnonna Maria, con la quale sperimenta e gioca coi sapori e gli ingredienti tipici dei piatti nostrani.

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BIS! nasce più di un anno fa da un’indecisione. Ogni volta che Emanuele si trovava in visita in qualsiasi città italiana, aveva difficoltà nello scegliere quale fosse il primo piatto più gustoso da ordinare per pranzo. Abbiamo la fortuna che la cucina italiana offre una vastissima gamma di opzioni. Dai tipi di pasta ai condimenti, i piatti del nostro Paese rappresentano un patrimonio culturale che Emanuele sentiva il bisogno di raccontare e far vivere attraverso la propria visione e vissuto.

Il concetto dietro a BIS! è tanto semplice quanto intuitivo. Il nome stesso fa eco a quella necessità di voler provare vari piatti su cui si è indecisi. Emanuele non è da meno e quindi il richiamo all’esigenza di voler “fare il bis” di ciò che la sua amata BISnonna cucina durante i pranzi domenicali.

Combinando la cultura e la tradizione delle sagre di paese con quella dello street food contemporaneo, Emanuele ha creato un vero e proprio food truck brandizzato che possa trasportare su quattro ruote il meglio della cucina italiana, rivisitata secondo i codici conviviali del cibo di strada.

Il risultato finale è una proposta culinaria “deliziosamente doppia”, in una moderna bowl da passeggio divisa in due compartimenti. È quindi possibile scegliere e ordinare non uno, ma due tipi di pasta da poter gustare in un’unica portata, senza dover scendere a compromessi: un vero e proprio bis di primi.

La cucina del food truck preparerà e servirà al momento una rosa di piatti tradizionali con le ricette rivisitate da Emanuele, che spazia dai primi di pasta con condimenti di carne a proposte vegetariane e vegane. Spiccano tra tutti i paccheri alla carbonara, le tagliatelle cacio e pepe e i fusilloni verdi, con pisellini, basilico e mandorle. Per garantirne qualità, Emanuele ha scelto come partner il pastificio storico milanese “El Pastée de Milan” e, per i sughi, “Punto&Pasta”, laboratorio artigianale con sede a Modena.

Il progetto BIS!, partendo da Monza il 31 maggio, si concluderà il 21 luglio a Sirmione. L’itinerario prevede otto tappe, tre paste e sei sughi. Da Villafranca di Verona a Mestre, passando poi per Trento e Bellaria – Igea Marina, BIS! si snoderà nell’entroterra, tra le colline e sulle coste italiane per servire, raccontare e far scoprire ai giovani le nuove proposte dei sapori tradizionali italiani.