Il pandoro di Renato Bosco conquista il 2° posto tra i migliori lievitati d’Italia

Renato Bosco, maestro veronese del lievito e creatore del marchio Pasta Madre Viva, si aggiudica il secondo posto nella prestigiosa classifica annuale di Dissapore, dedicata ai migliori lievitati italiani. Ben sette le posizioni guadagnate rispetto alla classica 2023 e un traguardo che racconta tutta la ricerca in materia di lievitati e selezione di materie prime d’eccellenza, da sempre alla base delle creazioni dell’esperto lievitista. 

La proclamazione si è svolta sabato 30 novembre presso Il Mercato Centrale Torino, in occasione dello speciale evento organizzato dalla redazione della nota testata enogastronomica. Un’occasione che ha visto la partecipazione di oltre 150 proposte di lievitati, tra panettoni e pandori, giudicati rigorosamente alla cieca per garantire imparzialità. 

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Con il secondo posto, Renato Bosco conferma il suo ruolo di spicco nel panorama della lievitazione artigianale italiana, dimostrando ancora una volta la forza della tradizione e dell’innovazione che si fondono da sempre nella produzione delle sue golose creazioni. Il suo pandoro ha impressionato il panel di esperti per le sue qualità eccellenti: crosta perfettamente cotta con sentori di tostatura, interno umido e dalla struttura impeccabile, un aroma di vaniglia intenso e delicato, perfettamente equilibrato. 

«Questo premio rappresenta per me una grande soddisfazione personale e professionale. È la dimostrazione concreta del valore del lavoro artigianale, della cura per i dettagli e della ricerca continua – spiega Renato Bosco – Ogni pandoro che produciamo nasce da una passione profonda e da un impegno costante per mantenere vivo il legame con la tradizione, senza smettere mai di innovare. Dietro questo risultato c’è tanto studio, sacrificio e il desiderio di offrire un prodotto che sia un’esperienza unica per chi lo assaggia». 

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Tra i più apprezzati e innovativi lievitisti italiani, Renato Bosco è ormai da anni figura di spicco nel mondo della panificazione e della pasticceria lievitata. Originario di San Martino Buon Albergo, in provincia di Verona, Bosco ha saputo combinare la tradizione del lievito madre con tecniche moderne, creando prodotti iconici e riconoscibili per qualità e originalità. Di sua creazione il progetto Saporè, realtà che rappresenta un punto di riferimento per gli amanti della pizza e dei lievitati d’eccellenza. Il suo impegno nella ricerca e nell’innovazione hanno portato poi il maestro lievitista a sviluppare il concetto di Pasta Madre Viva, simbolo di una filosofia incentrata sulla naturalità e vitalità degli impasti. Filosofia, questa, che ritrova la sua espressione anche nel neo premiato pandoro pensato da Renato Bosco per questo Natale 2024.