Il retail del vino e ristorazione secondo Signorvino

Signorvino nasce nel 2012 da un’idea e da una passione di Sandro Veronesi, presidente del gruppo Calzedonia. Con oltre 1.500 etichette di vino 100% italiano, ha sede in sette regioni italiane, e a Verona conta quattro filiali. All’interno dei loro negozi c’è anche un servizio di ristorazione con piatti semplici della tradizione, legati alle singole regioni. Abbiamo parlato con Luca Pizzighella, direttore e brand manager.

Com’è stata la vendita del vino quest’anno?

È stato un anno particolare, per cui chiaramente abbiamo avuto un minor traffico di clienti nei nostri negozi, ma abbiamo notato nei primi mesi dell’anno un trend di crescita qui a Signorvino. Anche nel retail della ristorazione siamo infatti riusciti a contenere la perdita, nonostante si siano percepite le differenze rispetto all’anno scorso.

Com’è stata la ripresa post Covid per la ristorazione da Signorvino?

Per ora siamo riusciti ad arginare le perdite anche con la ristorazione. Siamo preoccupati per le nuove restrizioni, sia per la salute dei nostri clienti sia per quella dei nostri ragazzi, la nostra priorità. Rispettiamo in pieno le ordinanze e a garantire a tutti la sicurezza. I nostri ristoranti sono dei posti controllati: rispettiamo i protocolli, manteniamo le distanze e i nostri posti sono garanzie. Siamo contenti che la regione Lombardia abbia tolto il divieto di acquisto di alcolici dopo le 18, non era chiaro il motivo di questa restrizione.

Come avete riarrangiato gli eventi estivi?

Abbiamo continuato con le nostre degustazioni nel rispetto delle norme, quindi seduti, distanziati e contingentati. Le degustazioni erano momenti di condivisione, c’era un grande interscambio tra le persone e si stava in piedi, quest’anno abbiamo rimodulato la nostra offerta. Non abbiamo fatto dei veri e propri eventi ma ci siamo riadattati alle esigenze. Hanno riscontrato comunque un grande successo, anche in merito al fatto che abbiamo creato delle lezioni online, delle cene con degustazione e altre forme di intrattenimento che hanno creato un buon giro di consumatori. Abbiamo attivato inoltre l’online, con un’integrazione tra fisico e digitale: ciò significa che è possibile venire in negozio da noi, acquistare e farsi spedire il prodotto a casa, o viceversa acquistare a casa e ritirare in negozio.